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天价日本料理——神户牛肉

天价日本料理——神户牛肉
发表时间:2015-01-07 09:47:06    来源:久久健康商城

    日本是一个面积仅不到40万平方千米的“千岛之国”,由于地处一望无际的太平洋,在这狭长的板块交界地带经常遭受地震、火山喷发等自然灾害。在没有优势的自然环境下,日本人为了生存不断克服困难,利用一切可以利用的条件,给自己的民族创造更美好的生存环境。在饮食方面,日本料理因其独特的处理方式,使其在世界美食界都占有一席之地。神户牛肉便是日本料理的代表之一,并被评为“国家级”日本料理。到底这牛肉有什么特别之处?想必其中一定有无法取代的秘笈,今天就跟随小编一起来探个究竟吧!

神户牛肉

    神户牛肉堪称日本“国宝”,声名远扬。只要提起它,就会让人联想到奢靡的场面。最高等级的神户牛肉脂肪含量能高达25%,而用来做日式火锅的薄片不像是牛肉,更像是精致的蕾丝。它的价钱也贵得惊人,平均每公斤3万到4万日元(约合2400元至3200元人民币),在物价飞涨的年代,神户牛肉悄悄地进入了全球的视线。像寿司一样,如今它已经成为日本最具标志性的美食奢侈品之一。

    神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉,是根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉。这种牛身材敦实,胸宽肚圆,皮肤乌亮。它的肉质肥、瘦肉分部很均匀,口感很香,被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。传言说对这些牛饱食终日,每天都享受按摩,听莫扎特的鸣奏曲帮助睡眠,把神户牛肉推到了近乎神话的位置。虽说有些夸张,但也足以说明日本人在美食方面注意精益求精,非常注重食物原材料的选择,讲究在源头上严格把关。想必这也是神户牛肉冲向天价的原因之一。虽然我们弄不到神乎其神的田岛牛肉,但我们也可以尝试下它的做法。

    西餐作法    

    主料:神户牛肉150克

    辅料:大蒜、黑椒汁

    味型:咸香,微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味

    传统做法

    神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外,在砂锅里放入清水,加入海带煮沸,制成特制高汤,把切得薄薄的牛肉涮一下,沾上酱油醋,是非常美味的涮牛肉吃法。

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